就職する前に知っておくべきリニューアルのこと

リニューアル
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リニューアル福袋限定ショッピング

こんにちは!
☆大阪市住吉区 お菓子教室ミモザ☆

『美味しい』の記憶を育む
愛情たっぷりママの手作りスイーツ
こだわり材料×誰でも真似できる確かな技術でママパティシエールデビューしませんか?

ママパティシエールの黒岡恵理です

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初めましての方はこちら→

美味しいロールケーキの作り方最終章の前に

何点かポイント等を付け足しますね!

〇ハンドミキサーでの泡立てに適したボウル

お椀のようになってるボウルより

こちらのように
側面がなるべく垂直になっているもの
を使って下さい。
このほうが卵液がハンドミキサーの羽に
絡みやすいので泡立ちやすいです


〇生地の型への入れ方、ならし方
(写真はコーヒー生地になります)
生地はなるべく低い位置から型の中央に
なるべく一度に入れるようにします
カードをすこし傾けて(45度ぐらい)
中央から四隅に生地を広げます
生地が全体に広がったら
カードを先ほどより寝かすようにして
(30度ぐらい)
生地の表面を平らにならします
この時右利きのひとは
左下→左上  
または
左上→右上
の向きでならします
一辺がならせたら
左手で型を動かして
次の辺をならすようにして下さいね。
カードの使い方のポイント
たくさんの生地を動かしたいとき
→カードを少し傾けて動かす
生地の表面だけをキレイにしたいとき
→カードを寝かすようにして動かす


☆カードを上手く使えると
泡をあまり潰さずに
きれいな生地を作れるようになりますよ!


カードの使い方を実際に習って
ロールケーキを作って見たい方は
次回こそロールケーキの巻き方を
ご紹介したいと思います!!
*********************
教室からのお知らせ

現在12月のリニューアルオープンに

向けて準備中です!!

そのため9月~11月は

とってもお得なレッスンをします。

メニューは

お菓子教室ミモザ自慢の

ロールケーキです!!


こちらは桃を入れて巻きました
レッスンではこちらのシンプルなロールケーキをお作りいただきます
お菓子教室ミモザ
オリジナルのロールケーキですが
イルプルー技法を分かりやすくとりいれて
レッスンさせていただきます。

 

ロールケーキは

子どものおやつ

おもてなしのティータイム

手土産にも

色んなシーンで大活躍する

みんな大好きなスイーツです?

この機会に

ぜひマスターしてみませんか?

レッスンについて
レッスン形式
 
 ロールケーキ1台(約25センチ)を
 講師が実際作っているを見て頂いたあと
 お作りいただきます。
 講師が作ったのをご試食いただき
 ご自身でお作りいただいたのは
 1台そのままお持ち帰りいただきます。
レッスン料金
 スペシャルお試し価格 2,000円
 お友達とご一緒にご予約いただくと→
 お一人様 1,500円
 
レッスン可能日(毎週火、木、金曜日)
  &bsp;&bsp;9月5日(火)
&bsp;&bsp;  9月7日(木) &bsp;&bsp;
&bsp;&bsp; 9月8日(金) &bsp;&bsp;
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;9月12日(火)
&bsp;&bsp;  9月15日(金) &bsp;&bsp; 満席
&bsp;&bsp; 9月19日(火) &bsp;&bsp;
&bsp;&bsp;  9月21日(木) &bsp;&bsp;
&bsp;&bsp; 9月22日(金) &bsp;&bsp;
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;9月26日(火)
&bsp;&bsp;  9月28日(金) &bsp;&bsp;
&bsp;&bsp; 9月29日(火) &bsp;&bsp;
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;
 *レッスンスタート時間は10:00~10:30で
  ご相談下さい
レッスン場所
   大阪市住吉区 講師自宅
       *駐車場車1台分あり*
       *隣に有料パーキングあり*
   
    最寄駅
    南海高野線沢ノ町より徒歩3分
    阪堺線安立町より徒歩8分
    南海本線住之江より徒歩12分
     詳細はご予約確定後お知らせします
   
持ち物
   エプロン
   ハンドタオル
   筆記用具
   持ち帰り用バッグ
  
ご予約&お問い合わせお待ちしています→
*ご不明な点はお気軽にお問合せください→
ライン@を始めました!!
ご予約&お問い合わせは

https://lie.me/R/ti/p/%40lkp6921b

LINE@ &bsp;ID &bsp;&bsp;@lkp6921b



僕たちが待ち望んでいたリニューアル

さいたま市でひとりサロンとして

赤字で経営をされていたリラクゼーションサロンオーナーさま。

サロンの月の売上から給料を賄えず、貯金を食いつぶしながら生活されていました。

そこから、一変したキッカケは、、、

「どん底から這い上がれたのは、価格アップでした」

サロンメニューを全てリニューアルしました。

リニューアルとは、新しい技術を身に付けて、新メニューを作り上げたわけではありません。

今あるメニューを見直し、今出来る技術だけで、メニューを作り直し価格を上げました。

サロンメニューを全てリニューアルするということは、

サロン名も変えないといけないんじゃないかとオーナーさんは心配されていましたが、

そんな必要も一切ありません。

そもそも、安い価格帯でも集客出来ていなかったワケですから。

オーナーさんが心配するほど、サロンの存在は認知されていなかったという状況です。

さいたま市にも、同じようなリラクゼーションサロンはあるのだから、

他サロンと同じように、「癒します!」 「疲れ・むくみ解消します!」と謳ったところで、

簡単に行ってみようなんて思って貰えません。

だから、行ってみようと思って貰うために、低価格でサービスを提供していたのだけど、

低価格でも商売は成り立っていなかったんです。

低価格で商売していたという現実と、

圧倒的に、サロンには足りないものがありました。

だけど、、、

価格アップを実現するために動き出したことで、足りないものも明確に分かりました。

価格アップは、サロンの土台を創り上げました。

もし、今これを読んでいるあなたが、

このオーナーさんのどん底状況と同じであるとするならば、

集客に悩み価格を下げることでは、

あなたの望む未来は描けないと言うことを伝えたいです。

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