元祖羽根付き餃子（60個入り）　蒲田のニイハオ　羽根付きギョウザ　お得な特用サイズ！

価格： 4,298円
薄くパリパリとした食感が人気の「羽付き」餃子。羽付き餃子を、日本で最初に作ったのが、超有名店の「ニイハオ」なのです。 このニイハオの一番人気メニューは、当然「羽付き餃子」。酢醤油なしでもいけるほどの濃厚な旨味がありながら、何皿でも食べられてしまう後味の良さ。 「餃子の美味しさを決める上で一番大切なのは肉」と八木さん。そのため挽肉は、バラ肉だけを使ってお店のミンチャーで挽肉を作るこだわりよう。その挽肉に豚骨スープを加え、一晩寝かせて旨味を閉じ込めます。 そして、白菜やキャベツを全て手で切っています。美味しさのためには、手切りという大変な作業がかかせないそうです。 皮は、普通はお水で粉を溶いて皮の生地を作るのですが、ニイハオでは熱湯で作っています。そうすることで焼いた時に水分が逃げることなく、モチモチとした食感が残せるのだそうです。パリパリの表面とモチモチの食感のハーモニーが生まれるのは、こうした手間があってのことなのです。 一口運べば、まるで小龍包のように溢れる肉汁。まずは何もつけずにお召し上がりください。またお店では「ラー油なし」の酢醤油でお召し上がりいただくことをお勧めしています。